十款必尝的南京特色小吃，让您大饱口福！

南京，美食之都，拥有令人陶醉的美味！作为中国四大小吃之首，南京有着100多种美食品种，涵盖了各类肉食、蔬菜、甜品和咸味小吃。这些美食主要分布在南京的老门洞、夫子庙和狮子桥等地。既然南京有如此众多的小吃，那么南京最著名的美食又有哪些呢？为您梳理了边肖巴拉网站的统计数据，以下是您在南京必须品尝的十种美食。让我们一起来了解一下南京的十大特色小吃吧！

1、盐水鸭

南京的名菜之一，属于金陵菜系，具有2500多年的历史。鸭皮嫩滑、肥而不腻，味道清香可口，以其酥脆、嫩滑而闻名。尤其是中秋节前后，制作的桂花盐水鸭色香俱佳，被誉为桂花鸭。

2、牛肉锅贴

南京著名的小吃之一，其特色在于咸甜并存。形状类似饺子，但稍长一些。牛肉锅贴采用了南京馒头的制作方法，馅料汁液丰富，一口咬下即可尝到鲜美的汁水。顶部酥软，底部酥脆，内部嫩滑，是牛肉馅独特鲜美的代表。

3、什锦豆腐渍

豆腐渍，又称豆腐脑或豆腐花，在南京方言中也被称为“不老”。虽然全国各地都有豆腐渍，但南京的豆腐渍与其他地方有所不同，其特点是白得像玉一样。南京豆腐渍除了清香爽口外，还注重多种调料的搭配，如虾、榨菜、木耳、葱花、麻油等，色泽美观，口感香醇、浓郁、鲜美、咸鲜适中。

4、鸭血粉丝汤

南京人自古以来就钟爱鸭肉，有着1400年的历史。相传在清朝时，一位南京人宰杀了一只鸭子，不舍得浪费鸭血，于是将其装入小碗中。意外的是，粉丝们都来了，于是他决定将鸭血和粉丝一起煮成汤。从此鸭血粉丝汤诞生了。这道美食口感温和、鲜美、爽滑，如果您喜欢辛辣口味，还可以加入一些辣椒调味。无论如何，南京的鸭血粉丝汤仍然是最好的选择。

5、南京小笼包

小笼包也被称为馒头，其特点在于汤汁。制作时需要将汤汁浓缩成固体，然后切碎并与馅料混合。蒸制后，汤汁会化为包子内部的美味汤汁。优秀的小笼包皮薄如纸，品尝时需小心操作，将其放入醋碗中吮吸，美味的汤汁就会流入口中。但要注意不要烫到口腔。当地人还有一首关于吃小笼包的歌谣：“轻轻移动，慢慢抬起，先打开窗户，然后喝汤”。

6、赤豆酒酿小圆子

赤豆酒酿小圆子是南京的特色甜点，口感十分美妙。赤豆煮得烂糊，入口即化。与汤圆混合后加上酒，味道更加香甜。喜爱甜点的人绝不能错过它，不论作为早餐还是饭后的甜点都非常适合。

7、糕团小点

江南地区的人喜欢吃甜食，因此南京的传统糕点店市场很好。南京人追求甜味中不过分甜腻的口感，被誉为最好的甜点之一。此外，南京的大部分糕点都精致小巧，色彩鲜艳，口感香甜柔软，充满了诱人的香味。搭配一壶优质的绿茶，堪称美食享受！

8、状元豆/五香蛋

状元兜是南京夫子庙的特色小吃之一，实际上是五香豆。与五香鸡蛋一样，状元豆香味扑鼻，咸甜适中，口感鲜嫩香滑，令人欲罢不能。因为制作时注重口味，通常呈紫褐色，入口有弹性，香气浓郁，所以一旦品尝，难以自拔。

9、煮干丝

煮干丝属于淮扬菜，清代乾隆年间淮扬菜名声远播。制作方法为将干燥的方根切成细丝，然后与火腿、松茸片、黑木耳、虾、豆尖、冬笋等配料一同煮熟，最后加入盐、鸡精、肉汤和芝麻油、酱油等调味料搅拌。煮干丝口感独特，回味无穷，令人流连忘返。

10、东山老鹅

东山老鹅是南京的金陵菜之一，制作过程非常独特。先将剁碎的鹅肉放入锅中，然后在上面铺上一层土豆片，再倒入秘制酱汁和蒸汽。经过蒸制，鹅肉变成酱红色，土豆变得烂熟。用餐时，将调料和葱花混合，倒在刚出锅的鹅肉上。一想到这道菜的美味，让人垂涎欲滴。

以上是南京必吃的十大美食，每一道都有其独特的风味和历史传承。在南京旅行时，不妨品尝这些美食，领略南京的饮食文化魅力。